Желтый египетский чай Хельба - подарок древних целителей

Благодаря развитию международного туризма наши соотечественники получают все больше информации об экзотических продуктах питания и напитках, обладающих необычными свойствами. Например, в багаже возвращающихся из страны пирамид россиян рядом с другими сувенирами может находиться тщательно упакованный желтый чай из Египта – душистый напиток, считающийся своеобразной достопримечательностью этой страны.

Желтый чай Хельба

Общие сведения о египетском желтом чае

В отличие от привычных всем чаев, желтый египетский изготавливают не из листьев растения, а из его плодов. Издавна культивирующийся в странах Средней Азии, Восточной Европы и Африки пажитник сенной имеет плоды в виде стручков с одним-двумя десятками небольших, до 0,5 см в поперечнике, семян. Их и используют для приготовления желтого чая, завоевывающего все больше поклонников во всем мире.

Пажитник давно известен человеку. Это растение было описано в трудах многих целителей древности и являлось основой для лекарств, применяющихся и в медицине, и в ветеринарии. Химический состав плодов разнообразен: большой набор минералов и витаминов, аминокислоты, эфирные и жирные масла, белки и другие вещества делают пажитник кладезем полезных свойств. При правильном приготовлении чая большая часть этих элементов переходит в напиток, придавая ему целебные свойства.

Из-за большого ареала произрастания (охватывающего многие страны) пажитник обзавелся большим количеством названий. Самые известные из них: шамбала, верблюжья трава, треуголка, донник синий, фенугрек, хельба. Последнее наименование оказалось самым распространенным, поэтому сегодня египетский желтый чай хельба – общепринятое название для отвара семян пажитника сенного.

Полезные свойства желтого чая

Регулярное употребление напитка оказывает на организм общеукрепляющее, тонизирующее и иммуностимулирующее действие. Поэтому чай отлично вписывается в комплексное лечение многих недугов:

  • Заболевания пищеварительной системы. Вещества, входящие в состав отвара пажитника, улучшают состояние печени, желчного пузыря и поджелудочной железы; подавляют вредную микрофлору. Употребляя желтый чай хельба, можно не опасаться последствий резкой смены рациона, так как внутренние оболочки органов ЖКТ покрываются тончайшим слоем слизи, защищающей от воздействия непривычной (слишком острой или грубой) пищи. Именно поэтому напиток рекомендуют туристам, отдыхающим в странах со специфической кухней.
  • Заболевания органов дыхания, лихорадочные состояния при простудах. Чай разжижает мокроту и помогает ее выведению. Благодаря общеукрепляющему действию отвара, организм активнее борется с воспалением. Напиток уменьшает температуру и ускоряет выведение токсинов, что снижает интенсивность болевого синдрома при лихорадочных состояниях.
  • «Женские» недомогания и заболевания. Известно, что к полезным свойствам желтого чая относят способность восстанавливать гормональный баланс у женщин. Фитоэстроген диосгенин нормализует гормональный фон, и, следовательно, снижает вероятность возникновения заболеваний половой сферы. Прием отвара пажитника уменьшает неприятные проявления, характерные для болезненных менструаций и климактерического периода. Еще хельба помогает увеличить выработку молока при недостаточной лактации кормящих женщин.
  • Кожные заболевания, выпадение волос. Раны, ожоги, фурункулы, абсцессы быстрее заживают, если на них накладывать пасту из перемолотых семян пажитника. Маски для волос, приготовленные аналогичным способом, оживляют «спящие» луковички, ускоряют рост волос, делают их более гладкими, устраняют перхоть.

Необычные свойства хельбы

Проведенные в наши дни исследования подтвердили все выводы докторов, лечивших пажитником самые разные недуги в прошлые века. Благодаря тщательному изучению свойств растения, современные фитотерапевты отлично знают, чем полезен желтый чай и с его помощью помогают пациентам улучшать свое здоровье и физическое состояние.

Хельба

Так, для снижения уровня холестерина можно использовать отвар семян пажитника. Действует он избирательно – уменьшает содержание именно «вредного» холестерина. Этот напиток включен в список средств, рекомендованных людям с повышенным содержанием сахара в крови.

Человек, регулярно принимающий египетский желтый чай, избавляется от неприятного запаха изо рта; пот тоже лишается своего специфического запаха. В первое время после начала приема напитка новый запах может быть неприятным, но по мере уменьшения в организме шлаков он меняется и становится похожим на горьковатый аромат хельбы. Некоторым людям не нравится необычный запах тела, но эта проблема решается ежедневным приемом душа.

Давно известно, что пажитник стимулирует работу мочеполовой системы и даже лечит импотенцию. Для этого надо употреблять пророщенные семена растения. Установлено, что хельба благоприятно влияет на гормональный баланс не только у женщин, но и у мужчин: для первых она – источник фитоэстрогенов, для вторых – стимулятор выработки тестостерона.

Желтый чай против лишних килограммов

Нельзя сказать, что этот напиток содержит какие-то специфические вещества, помогающие «сжигать» жир или ускорять обмен веществ. Некоторые люди отмечают, что хельба, заваренная без добавления других компонентов, может даже усиливать аппетит. Тем не менее, страдающим от избыточного веса людям пригодится желтый чай; для похудения очень важно избавлять организм от шлаков, а данный напиток отлично справляется с этой задачей.

Не менее важно то, что хельба, используемая в качестве пряности, обладает свойством делать пищу более сытной: если небольшую порцию приготовленных на пару овощей приправить измельченными семенами, то чувство насыщения после этой легкой трапезы будет таким же, как после обеда из нескольких блюд. Эту приправу можно часто видеть на столах вегетарианцев и любителей низкокалорийных диет.

Считается, что напиток из 3 частей настоя пажитника, смешанных с 1 частью отвара стевии, снижает аппетит и способствует очищению организма. Это средство следует принимать утром натощак и воздерживаться от еды в течение 3 последующих часов, тогда эффект будет наиболее сильным.

В борьбе с килограммами нелишними будут мочегонное и слабительное свойства пажитника. Чтобы они сильнее проявляли себя, чай нужно пить на пустой желудок. Главным же фактором, помогающим избавляться от жировых складок, является выше упомянутая способность хельбы нормализовать гормональный баланс человека.

Кому противопоказан знаменитый чай из Египта?

Отвар пажитника обладает абортивным эффектом, поэтому его нельзя пить беременным женщинам. Во время месячных тоже нужно воздержаться от употребления этого напитка. Некоторым людям лучше принимать желтый чай после консультации у доктора. К ним относятся:

  • женщины, у которых часто бывают вагинальные кровотечения;
  • инсулинозависимые диабетики;
  • лица, получающие гормонозаместительную терапию;
  • люди, страдающие хроническими заболеваниями ЖКТ, а также склонные к пищевым аллергиям.

Как любой экзотический продукт, хельба может иметь индивидуальную непереносимость. Плохое самочувствие и нетипичные симптомы, возникшие после приема напитка, – сигнал о необходимости посещения аллерголога. Еще противопоказаниями к приему желтого чая считаются любые болезни щитовидной железы.

Как правильно приготовить напиток из семян пажитника?

Египетский желтый чай

Существует несколько способов заваривания египетского желтого чая.

  1. Тщательно промытые семена (1–2 чайных ложки) залить стаканом воды, затем на слабом огне довести до кипения и варить 5–6 минут.
  2. Можно поместить зерна в термос, залить крутым кипятком и плотно закрыть; настаивать не менее 30 минут.
  3. Чтобы напиток получил наибольшую насыщенность, промытые и высушенные семена нужно слегка поджарить на сковороде, затем перемолоть и проварить на слабом огне получившийся порошок в течение 8–10 минут. В этом случае берется 1 чайная ложка порошка (или чуть больше) на 200 мл воды. Если сваренный таким образом чай сильно горчит, то зерна можно предварительно замочить в холодной воде на 3–5 часов.
  4. Если верить ученым, древние египтяне для приготовления чая использовали не воду, а молоко. Считается, что этот способ делает напиток еще эффективнее.

Для того, чтобы раскрыть максимум полезных свойств хельбы, нужно знать, как заваривать египетский желтый чай для конкретных целей. Если требуется избавиться от шлаков, то предпочтительнее отвар, а при расстройствах пищеварения нужно пить настой семян пажитника. Последний применяется и при простудных заболеваниях; в этом случае для достижения наилучшего результата в напиток можно добавить инжир или финики – они усилят отхаркивающий эффект.

Желающие похудеть часто прибегают к такому способу приготовления напитка: 2 чайных ложки семян хельбы, 100 г измельченного имбиря, 0,5 чайной ложки куркумы, сок 1 лимона и щепотку тмина заливают 0,5 литра крутого кипятка и настаивают не менее 3 часов. Этот настой принимается по 150 мл 3 раза в день за 40 минут до приема пищи.

Каких-либо обязательных правил в приготовлении желтого чая не существует Тем, кто только начинает принимать этот напиток, не следует заваривать его слишком крепко и пить во второй половине дня. Чай обладает некоторым психостимулирующим действием и может вызвать бессонницу у непривыкшего к нему человека.

Отличное тонизирующее средство можно получить, если сварить хельбу вместе с кофе. Цельные семена и тонко смолотый кофе берут в пропорции один к трем и варят 5–6 минут на слабом огне. Получившийся напиток с необычным вкусом незаменим, если нужны силы и выносливость для выполнения какой-либо работы.

Заключение

За привычным словом «чай» может скрываться напиток с небезобидными свойствами, поэтому люди, страдающие хроническими заболеваниями, должны обязательно убедиться в отсутствии противопоказаний к его применению и посоветоваться с врачом. Для всех остальных желтый чай из Египта – ароматный экзотический напиток, обладающий не только ярким вкусом, но и массой удивительных качеств, полезных для здоровья и улучшающих самочувствие.